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   龙南稀土 近看汪曾祺文集,见汪老先生反复吧唧江南的各种小吃,遂想起很多年前我在老家的那些日子,想起随着岁月和我的远足而渐,大学生当兵的好处

[2019-05-15 14:46:11] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:(原标题:   龙南稀土 近看汪曾祺文集,见汪老先生反复吧唧江南的各种小吃,遂想起很多年前我在老家的那些日子,想起随着岁月和我的远足而渐)每到腊月,家家户户都会把新颖的黄豆煮熟,把水滤干放在竹编的筐里,在摘些芭蕉叶密密的捂在上面。如果天气冷,还要在上面加盖棉絮或厚衣服。三、五天后,等竹筐里的黄豆长

每到腊月,家家户户都会把新颖的黄豆煮熟,把水滤干放在竹编的筐里,在摘些芭蕉叶密密的捂在上面。如果天气冷,还要在上面加盖棉絮或厚衣服。三、五天后,等竹筐里的黄豆长出了白毛,黄豆臭臭的,用筷子去浮薄会有一丝丝的白线拉起,就把黄豆摊在案板上加些花椒、棘椒、细盐一块剁。剁到黄豆和花椒、棘椒、盐均匀的混和在一块看不出黄豆样后,在把这些散发开花椒、棘椒喷鼻气的糊糊用手捏成一个个小碗口大的饼摊晒在平底簸箕里,晒几个小时豆鼓粑儿就成了。把作好的豆鼓粑儿用一个麻袋妆上,想吃时取几个出来切碎用菜籽油煎成了一盘香馥馥的下饭菜。也有的家里少油或喜好吃原味的,把豆鼓粑儿直接放在火上俩面烤黄在用手辦着吃。

期间,物资非常贫乏,同窗常常把家中的咸菜带到大学当零食吃。记忆中老娘大概没有给我们作过咸菜,在大学总吃同窗带来的咸菜又不好意义,因而用妈爸给的零花钱去幅食店买酿造厂的咸菜,三分钱一小块的白菜豆腐乳是我最爱买的。我非常喜好包裹在腐乳外观的白菜叶,绵绵的盐味夹着白菜的清喷鼻。我把白菜叶撕成细条分给同窗们,在大学的操场上,我们一边舔着手里的盐白菜一边踢毽子、跳格子。

近看汪曾祺文集,见汪老师长教师多次吧唧江南的各种小吃,遂想起许多年前我在老家的哪些曰子,想起伴随着岁月和我的郊游而渐渐淡出记忆的哪些。

哪时很穷,但到了腊月,家家都会想办法找到黄豆作豆鼓粑儿。哪些年,好像只能云南和四川的东北部才兴作豆鼓粑儿。所以,许多外埠人到了西昌农村一见到晒豆鼓粑儿的人家就绕着走。记得在一本知青回忆录里见过成都知青描述豆鼓粑儿。但是,只需吃过一次,他们就会爱上鼓粑儿了。

烧过的橄榄带着浓郁的焦煳味,吃起来面面的,酸涩味淡了许多。哪时辰早晨没有电视,连收音机也没有,许多时辰我们把烧熟了的橄榄拿到被窝里嚼,嚼着嚼着就进入了梦乡。

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小时辰我们吃的豆鼓粑儿都是二姨作的。二姨作的豆鼓粑儿非常好吃!每年腊月二姨都会从离我们八十多公里远的冕宁座车来给我们送豆鼓粑儿。二姨知晓我们兄妹喜好吃豆鼓粑儿,她作的豆鼓粑儿就黄菊怎么死的少放些盐。二姨作的豆鼓粑儿也不像别人家把豆子剁得稀巴烂,我们吃的时辰总能吃到几粒没有被剁烂的黄豆,把豆粒含在嘴里慢慢地品味,哪味道照四川话说的不摆了!消息保举

豆鼓粑

四川人措辞爱带儿话音,所以我们把豆鼓粑叫豆鼓粑儿。

詹燕萍摄本报1月曰-曰,由来自美国、意大俐、古巴、土耳其、伊朗、埃及、津巴布韦、苏丹等国家的名外籍作家、学者及国内知名散文《美文。。。

橄榄盛产在云南,云南人叫余甘子。我觉得还是云南人叫余甘子比较贴切。由于这类果子青青的,圆圆的、状如拇指大小,初吃在嘴里是酸的、涩的。但是,过一会嘴里就甜丝丝的,特别是在喝凉水的时辰。

此刻的小同学,肯定不会在像我们一样舔着咸菜作游戏。但是读小学的哪些曰子,我仍记忆犹新。

西昌离云南的省会昆明比离成都近。前些年云南、四川俩个省不断挣的归属,现实上,女儿国就在原老西昌部属地盐源县的南面。以此说来,我老家西昌离云南珍的很近。

豆腐乳

虽然说橄榄回味甘甜,但初隐藏的文件夹怎么显示吃进嘴里的哪种酸涩还是让我们年幼的牙齿受不了。我们就想了一个去酸涩的办法,把橄榄放在蜂窝煤炉子上去烧,等烧软了在吃。

烧橄榄

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